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Gusta

Prodotti di uso comune oppure un po' dimenticati che rappresentano il meglio della tradizione enogastronomica italiana, con gustose incursioni nel passato e nella creatività della cucina contemporanea.

L’aglione della Val di Chiana

Se provate a chiedere ad una massaia della Val di Chiana qual'è il segreto di primi piatti così semplici ma dal sapore così aromatico...

Un tartufo in cucina

Avere del tartufo in cucina è il must dei palati gourmet. Ma il tartufo va saputo anzitutto conservare quindi abbinare con ingredienti e vini...

Pici in ricchezza e povertà

Pinci, Lombrichelli, Filarelli, Stringoli, Stringozzi, Bigoli, Spaghettoni, Bringoli sono solo alcuni dei nomi con cui sono conosciuti nelle varie realtà i pici... Pinci a Montalcino;...

Patate, cipolle e uova sotto cenere

No, non avete sbagliato a leggere: parliamo proprio della cenere! Si tratta di una antichissima tradizione contadina quella dell'impiego della cenere in cucina: basta...

Il pesto genovese

Il pesto genovese è uno dei condimenti italiani più amati e più conosciuti al mondo. E proprio per questo è anche uno dei più...

Il pecorino toscano

In tempi non sospetti i nostri nonni toscani, durante le sere d'estate, erano soliti fare un pasto modesto a base di formaggio e baccelli,...

Paccheri o Schiaffoni?

Largamente diffusi nella tradizione italiana, specie nelle Regioni meridionali più prossime al mare e nati sotto il sole di Napoli, i paccheri sono un...

I pici all’Aglione

I pici all'Aglione non sono soltanto una delle ricette più note della cucina contadina senese, sono anche una fresca alternativa a sughi più corposi...

Pecorino di Pienza, please!

In Toscana il formaggio ha quasi un solo un nome: pecorino. Anzi "cacio" per essere precisi. Ed in occasione del nostro viaggio in Val d'Orcia...
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