giovedì, Maggio 19, 2022
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Il crostino toscano è così amato e conosciuto che non ha certo bisogno di presentazioni! Ma forse non tutti sanno che in Toscana ogni famiglia - ed ogni zona! - rivendica una certa autorità sulla ricetta originale. Così nel...
O la ami o non la mangeresti mai. La Finocchiona non si addice alle mezze misure. Ci associamo del tutto allo slogan scelto dal Consorzio, nato nell'Aprile 2015 per tutelare questo prodotto antico forse quanto la Toscana, "la Finocchiona è...
Lo avrai sicuramente assaggiato accompagnato dai tradizionali Cantucci Il Vinsanto, quel delizioso vino liquoroso da fine pasto della tradizione toscana aromatico e un po' dolce che nel finale rivela un retrogusto secco e leggermente sapido che lo rende un perfetto equilibrio...
Tra i calanchi e le biancane delle Crete senesi, in quel "deserto che cinge Siena da meriggio" si erge Chiusure, piccolo borgo nel comune di Asciano. L'ultimo avamposto prima della grande Abbazia di Monte Oliveto Maggiore. Un luogo silenzioso...
In tutto questo nostro quotidiano parlare di antichi sapori della tradizione toscana, ci è sorta spontanea una domanda: ma è ancora possibile gustare i sapori genuini e semplici di una volta? Dove trovare i veri piatti della tradizione contadina in...
C'è chi sostiene sia nata a Genova, dove una nave sarebbe salpata con un grosso carico di ceci nella stiva e dopo aver imbarcato acqua durante una tempesta, avrebbe lasciato i marinai cibarsi di soli ceci annacquati con acqua...
Se provate a chiedere ad una massaia della Val di Chiana qual'è il segreto di primi piatti così semplici ma dal sapore così aromatico e gustoso, 90 volte su 100 vi risponderà che il segreto è l'aglio. Anzi...Aglione della Chiana,...
Oltre al Mugello, alla Maremma, alla Versilia ed alle altrettante valli dove questo piatto sembra essere il re della tavola, c'è un'altra zona in Toscana che vanta una grande tradizione in fatto di tortelli, l'Alto Casentino. Il motivo è...
Questa estate ci siamo divertiti a scoprire alcune delle più note tradizioni gastronomiche del Casentino. Tra queste non poteva mancare di certo l'itinerario alla scoperta dei tortelli di patate, tradizione estesa peraltro a tutta la fascia Appenninica tra Toscana...
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