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Dalle agende scritte a mano delle nonne fino ai libri che hanno fatto la storia della cucina italiana: i nostri consigli su come interpretare al meglio i prodotti italiani e riscoprire sapori perduti.

La ricetta dei pici e qualche curiosità

Grazie ai pochissimi ingredienti, i pici sono un formato di pasta "povera" che per la loro versatilità, fa sempre la sua bella (e buona)...

Cecina, Farinata, Caldacalda o cinque e cinque?

C'è chi sostiene sia nata a Genova, dove una nave sarebbe salpata con un grosso carico di ceci nella stiva e dopo aver imbarcato...

Il Casentino in 10 ricette della tradizione

Dopo averti parlato dei prodotti tipici e delle abitudini alimentari dei casentinesi nel passato, non potevamo farci mancare i dieci piatti che costituiscono secondo...

Le donzelline: appetitosa pasta fritta di Montalcino

Mai sentito parlare di "coccoli" o di "ficattole"? E di "donzelle"? É la versione toscana della pasta di pane fritta, ovvero un modo sfizioso e...

Il pesto genovese

Il pesto genovese è uno dei condimenti italiani più amati e più conosciuti al mondo. E proprio per questo è anche uno dei più...

I topini aretini

" unn'éron tòpi picini, éron queli che ora chjameno gnocchi (la mi mema) uno alla volta li pigeva con un déto, li barullêva...

La nostra ricetta del crostino toscano

Il crostino toscano è così amato e conosciuto che non ha certo bisogno di presentazioni! Ma forse non tutti sanno che in Toscana ogni...

La ricetta degli gnudi toscani e qualche ricordo dal sapore di...

Ebbene si: abbiamo provato a fare gli gnudi! É vero che i primi temporali d'autunno fanno venire voglia di chiudersi in casa con una...

Una zuppa del Tarlati da Chef

A rendere curioso l'evento "Toscana terra del Buon vivere" a Siena, ci si sono messi gli incontri culinari dal titolo "Quel che passa al...
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