Tag: TOSCANA

Oltre al Mugello, alla Maremma, alla Versilia ed alle altrettante valli dove questo piatto sembra essere il re della tavola, c'è un'altra zona in Toscana che vanta una grande tradizione in fatto di tortelli, l'Alto Casentino. Il motivo è...

Questa estate ci siamo divertiti a scoprire alcune delle più note tradizioni gastronomiche del Casentino. Tra queste non poteva mancare di certo l'itinerario alla scoperta dei tortelli di patate, tradizione estesa peraltro a tutta la fascia Appenninica tra Toscana...

I pici all'Aglione non sono soltanto una delle ricette più note della cucina contadina senese, sono anche una fresca alternativa a sughi più corposi ed invernali, perfetta se cercate un primo piatto leggero e piccante, che vi aiuti a...

Affascina la piccola Monteriggioni, per il suo profilo turrito e circolare che si scorge sin dalla superstrada che la collega a Siena e Firenze. Ma affascina anche per la sua storia di tenace resistenza, che si spezzò solo nel...

Collocato al limite occidentale del Chianti, a pochi minuti da Siena, Monteriggioni gode di una posizione centrale per raggiungere alcuni dei luoghi più suggestivi della Toscana centrale. Collocato in una posizione chiave per traffici e spostamenti sin dal periodo etrusco,...

Sono sempre più numerose le kermesse enogastronomiche, le pubblicazioni, le proposte di menù che si ispirano a quella cucina povera che un tempo costituiva l'unica scelta per le famiglie povere o per nutrire gli animali. E mentre si riscoprono...

Oltre cinque secoli fa un ignoto autore dalla buona cultura, nativo di Bibbiena e fattosi probabilmente frate nei pressi di Stia, ebbe l'idea di descrivere la vallata del Casentino, i suoi usi e le sue genti in quella che...

Prima di iniziare a parlare del mio primo viaggio in Casentino e di tutti gli altri che sono seguiti, è bene ricordare che il Casentino una volta si chiamava "Clusentinum" che significava "valle chiusa". Una vallata circondata dal massiccio crinale montano dell'Appennino...

"Buona strada" è l'augurio che veniva fatto ai pellegrini al momento della partenza. Dopo essersi fermati in sosta in qualche taverna, per rifocillarsi con pane ed acqua oppure con una calda zuppa e del vino, durante il lungo tragitto della...