Tag: TOSCANA
Se sei abituato ai vinsanti di tipo commerciale, quelli per intendersi che si impiegano giusto per la bagna di alcuni dolci, devi assolutamente ricrederti. In Toscana sul Vinsanto non si transige: c'è una sorta di religione in materia che...
La ciancinfricola è uno di quei piatti onomatopeici, che già dal nome ne intuisci l'origine. "Cianciare" e "fricolare" sono vocaboli del dialetto senese di campagna, che già il Righi Parenti ne denuncia l'origine squisitamente contadina. "Cianciare" significa chiacchierare di...
La Chiesa di Santa Flora e Lucilla
La prima chiesa che visitiamo a Torrita si affaccia assieme al Palazzo Comunale in piazza Matteotti. É una Chiesa romanica del XIII sec. dalla facciata in cotto ricca di decorazioni. Soffermati a cercare, tra...
Nel cuore della Valdichiana, lontano dai soliti itinerari del turismo mordi e fuggi, c'è un borgo dall'aspetto fiero le cui mura - in alcuni tratti risalenti al 1100 - dominano la valle. Il suo profilo non può che ricordare...
La Lunigiana è forse quella contrada in Toscana che presenta il maggior numero di ricette tipiche locali, conservatisi intatte nei secoli. Forse a causa della sua posizione di confine tra la Liguria e l'Emilia e quindi dell'influsso che questi...
Probabilmente già ti abbiamo annoiato a forza di parlarti di pici. Non smetteremmo mai, tanto sono buoni, genuini e rappresentativi di una cultura culinaria sostanzialmente "povera", com'è la nostra cultura culinaria toscana. Inoltre la tradizione di portare in tavola una pasta...
Grazie ai pochissimi ingredienti, i pici sono un formato di pasta "povera" che per la loro versatilità, fa sempre la sua bella (e buona) figura nella tavola domenicale!
Se tuttavia gli ingredienti sono semplici, altrettanto semplice non è prepararli: per...
Dopo averti parlato dei prodotti tipici e delle abitudini alimentari dei casentinesi nel passato, non potevamo farci mancare i dieci piatti che costituiscono secondo noi la migliore presentazione del Casentino. Ognuno di questi racconta un pezzo di storia e...
La regina della tavola Casentinese: la castagna
Protagonista indiscussa della tavola casentinese è sempre stata la castagna, dalla quale si ricavava prevalentemente farina per polenta
Fino a tempi abbastanza recenti la base dell'alimentazione contadina Casentinese sono state le castagne, affettuosamente chiamate...