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I topini aretini

" unn'éron tòpi picini, éron queli che ora chjameno gnocchi (la mi mema) uno alla volta li pigeva con un déto, li barullêva...

La Finocchiona IGP

O la ami o non la mangeresti mai. La Finocchiona non si addice alle mezze misure. Ci associamo del tutto allo slogan scelto dal Consorzio,...

L’Antica Festa del Tegame

In tutto questo nostro quotidiano parlare di antichi sapori della tradizione toscana, ci è sorta spontanea una domanda: ma è ancora possibile gustare i...

I fegatelli all’aretina

Le interiora sono ingredienti diffusi un po' ovunque in tutta Italia. Lo dimostra da tempi antichissimi il De Re Coquinaria, attribuito al gastronomo romano Marco Gavio...

I grifi all’aretina

I grifi sono le parti magre e callose del muso del vitello. Nella tradizione contadina aretina queste parti meno nobili dell'animale venivano sfruttate per...

Una zuppa del Tarlati da Chef

A rendere curioso l'evento "Toscana terra del Buon vivere" a Siena, ci si sono messi gli incontri culinari dal titolo "Quel che passa al...

A suon di sigaro toscano

La vita oggi va veloce. Insegue la modernità in una folle corsa, scandita dal ritmo dei bit. E pare non ci sia tempo per...

Il pane Toscano

Forse chi tra voi non è toscano si sarà chiesto molte volte per quale motivo il pane toscano  sia tradizionalmente sciocco. Ci sono moltissime...

Podere di Pomaio

Arrivare a Pomaio una assolata mattina di Agosto equivale ad un salto fuori dal tempo e dallo spazio. La sensazione è quella di approdare...
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