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La ciancinfricola è uno di quei piatti onomatopeici, che già dal nome ne intuisci l'origine. "Cianciare" e "fricolare" sono vocaboli del dialetto senese di campagna, che già il Righi Parenti ne denuncia l'origine squisitamente contadina. "Cianciare" significa chiacchierare di...
Perchè un articolo sulla Torta al Testo? Semplice, perchè sta per iniziare la consueta Sagra della Torta al Testo di Sant'Egidio, piccolo ed emozionante borgo a pochi minuti da Perugia (quella altrettanto ottima di Pila si è conclusa i primi di luglio)....
Non solo il pesce fritto, protagonista di tante sagre come quella spettacolare di Camogli, che ogni anno porta in tavola oltre 30 quintali di pesce fresco, fritto in una padella di 4 metri allestita davanti al porticciolo, piuttosto che...
La Lunigiana è forse quella contrada in Toscana che presenta il maggior numero di ricette tipiche locali, conservatisi intatte nei secoli. Forse a causa della sua posizione di confine tra la Liguria e l'Emilia e quindi dell'influsso che questi...
"A fügassa" è una specialità della cucina ligure le cui origini si perdono nel tempo. Ne siamo rimasti affascinati durante il nostro viaggio nelle Cinque Terre, quando abbiamo avuto la fortuna di gustarne una originale che non reggeva di certo...
La cucina toscana è stata sempre ricca di avanzi e cibi realizzati con ingredienti "poveri", atti a sostenere la fatica del duro lavoro quotidiano Sicuramente qualcuno di voi si sarà fatto l'idea che la tavola toscana sia sempre stata ricca...
Effettivamente lascia di stucco il pane toscano. Sciocco, alveolato e con quella spessa crosta croccante. Sembra quasi chiamare a gran voce i salumi e gli intingoli senza la paura che tutto risulti eccessivamente saporito. Ma ti sei mai chiesto...
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