giovedì, Maggio 19, 2022
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Ti sei mai domandato quanti passaggi di mani esperte si celano dietro al profumato bicchiere di vino che stai sorseggiando?   Fino a qualche anno fa in un calice di Brunello, Nobile o Chianti avresti potuto trovare anche un sentore dei boschi...
Moggiona è un piccolo paese di pietra, immerso tra rigogliose foreste di castagni, abeti e faggi. Un luogo assai piacevole per fare una sosta sulla via che conduce al monastero di Camaldoli, dove respirare aria buona si lega alla...
Oltre al Mugello, alla Maremma, alla Versilia ed alle altrettante valli dove questo piatto sembra essere il re della tavola, c'è un'altra zona in Toscana che vanta una grande tradizione in fatto di tortelli, l'Alto Casentino. Il motivo è...
Questa estate ci siamo divertiti a scoprire alcune delle più note tradizioni gastronomiche del Casentino. Tra queste non poteva mancare di certo l'itinerario alla scoperta dei tortelli di patate, tradizione estesa peraltro a tutta la fascia Appenninica tra Toscana...
Oltre cinque secoli fa un ignoto autore dalla buona cultura, nativo di Bibbiena e fattosi probabilmente frate nei pressi di Stia, ebbe l'idea di descrivere la vallata del Casentino, i suoi usi e le sue genti in quella che...
Prima di iniziare a parlare del mio primo viaggio in Casentino e di tutti gli altri che sono seguiti, è bene ricordare che il Casentino una volta si chiamava "Clusentinum" che significava "valle chiusa". Una vallata circondata dal massiccio crinale montano dell'Appennino...
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