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Zucche d’Italia tra cultura, cucina e folclore

Si dice "Chi dice ottobre dice zucca. E chi dice zucca dice Mantova" ma siamo sicuri che sia davvero così? La risposta ve la...

Pasta, zuppe e torte salate nelle Cinque terre

Della "cucina ligure del ritorno" - detta così perchè fatta dalle donne che ogni giorno attendevano il ritorno dei mariti dal mare - s'è...

Chiusure in festa per il suo carciofo

Tra i calanchi e le biancane delle Crete senesi, in quel "deserto che cinge Siena da meriggio" si erge Chiusure, piccolo borgo nel comune...

La patata rossa di Cetica

Questa estate ci siamo divertiti a scoprire alcune delle più note tradizioni gastronomiche del Casentino. Tra queste non poteva mancare di certo l'itinerario alla...

Patate, cipolle e uova sotto cenere

No, non avete sbagliato a leggere: parliamo proprio della cenere! Si tratta di una antichissima tradizione contadina quella dell'impiego della cenere in cucina: basta...
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