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Limitata da rilievi ad Est e a Ovest, la Val di Chiana è una valle pianeggiante interrotta da qualche dolce collina, che si snoda per un centinaio di chilometri dalla periferia aretina fino al lago di Chiusi, attraversando due...
Metti assieme una cura quasi maniacale nella scelta degli ingredienti (dalle farine usate per fare la pasta all'olio extravergine lasciato sui tavoli, tutti rigorosamente di provenienza locale), un clima familiare coi produttori che si cimentano ai fornelli; i banchi...
Ce l'ha fatta conoscere il nostro amico produttore Giordano la fagiolina, ma la storia di questo piccolo e delicato legume inizia moltissimo tempo addietro. Ingrediente tipico dell'alimentazione contadina fino agli anni '50, grazie anche al periodo di semina che...
Perchè un articolo sulla Torta al Testo? Semplice, perchè sta per iniziare la consueta Sagra della Torta al Testo di Sant'Egidio, piccolo ed emozionante borgo a pochi minuti da Perugia (quella altrettanto ottima di Pila si è conclusa i primi di luglio)....
L'abbiamo assaggiata da un amico coltivatore umbro, che produce legumi tra cui anche la rinomata ed altrettanto versatile Fagiolina del Trasimeno. La roveja è perfetta per zuppe e minestre, si sposa bene con cereali e legumi e si può...
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