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Il tartufo nero è un ingrediente, quello bianco un condimento. Questo è l'assunto che abbiamo imparato in tanti anni di visite alla Mostra Mercato del Tartufo Bianco di San Giovanni d'Asso e che ti esortiamo a ricordare ogniqualvolta che...
C'è un punto, in cima alla fortezza di Montalcino, in cui t'accorgi di come di colpo finisca la Val d'Orcia ed inizino le Crete. É come una frattura: ad un certo punto la dolcezza dei colli s'interrompe ed inizia...
Ci è capitato spesso viaggiando, soprattutto all'estero, di vedere sugli scaffali di negozi ed enoteche di prodotti tipici italiani, splendide confezioni di tartufo bianco. E se da un lato era sempre una gran gioia constatare come uno dei nostri...
Avere del tartufo in cucina è il must di ogni gourmet. Ma come abbiamo imparato proprio a San Giovanni d'Asso, durante le degustazioni guidate con tartufai e sommelier, il tartufo va saputo anzitutto conservare, poi abbinare con gli ingredienti...
Una terra di diffuse golosità come la Toscana non poteva farsi mancare il "Re" dei funghi, il Tartufo. Questo pregiato tubero è si parente del Porcino ma si tratta di un fungo ipogeo, che nasce e si sviluppa interamente...
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