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Tradizione e curiosità del Panforte di Siena

Il principe delle feste toscane. Una godenda i cui ingredienti pungenti e profumati erano un tempo commercializzati dai soli speziali come medicamenti ed appannaggio esclusivo dei...

Storia e ingredienti degli autentici Ricciarelli IGP

Fragranti, profumati di vaniglia e di mandorle, con quel colore che ricorda il cielo perlaceo di gennaio, i ricciarelli di Siena sembrano nati ad...

La ricetta dei ricciarelli senesi

I ricciarelli sono parte integrante delle mie feste. Non solo perchè per mio padre, dopo un'infanzia trascorsa al collegio Tolomei di Siena, non era...

L’unicità del Vinsanto toscano

Se sei abituato ai Vinsanti di tipo commerciale, quelli per intendersi che le nostre mamme toscane impiegano giusto per la bagna di alcuni dolci,...

La ciancinfricola senese

La ciancinfricola è uno di quei piatti onomatopeici, che già dal nome ne intuisci l'origine. "Cianciare" e "fricolare" sono vocaboli del dialetto senese di...

I veri pici senesi

Probabilmente già ti abbiamo annoiato a forza di parlarti di pici. Non smetteremmo mai, tanto sono buoni, genuini e rappresentativi di una cultura culinaria sostanzialmente...

La ricetta dei pici e qualche curiosità

Grazie ai pochissimi ingredienti, i pici sono un formato di pasta "povera" che per la loro versatilità, fa sempre la sua bella (e buona)...

Le tante varianti del crostino toscano

Nel nostro indagare sulla ricetta autentica del crostino toscano siamo incappati in un bel dilemma che ci ha fatto notare l'amica Donatella del Libridinoso...

La nostra ricetta del crostino toscano

Il crostino toscano è così amato e conosciuto che non ha certo bisogno di presentazioni! Ma forse non tutti sanno che in Toscana ogni...
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