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Erano un paio d'anni che volevamo partecipare alla Sagra delle Sagre di Bibbiena, in Casentino. Però l'estate toscana è qualcosa di davvero particolare: si passa dall'affollarsi di eventi enogastronomici dei weekend primaverili alle 2/3 settimane che precedono l'arrivo dell'estate...
Scopriamo Montalcino per la prima volta in una fredda serata di ottobre, il paese è avvolto dalla nebbia ed una fitta pioggia rende scivolosi i lastroni del selciato, tanto che quella che ci cingiamo a raccontarti sembra proprio una...
C'è un punto, in cima alla fortezza di Montalcino, in cui t'accorgi di come di colpo finisca la Val d'Orcia ed inizino le Crete. É come una frattura: ad un certo punto la dolcezza dei colli s'interrompe ed inizia...
Metti assieme una cura quasi maniacale nella scelta degli ingredienti (dalle farine usate per fare la pasta all'olio extravergine lasciato sui tavoli, tutti rigorosamente di provenienza locale), un clima familiare coi produttori che si cimentano ai fornelli; i banchi...
Ce l'ha fatta conoscere il nostro amico produttore Giordano la fagiolina, ma la storia di questo piccolo e delicato legume inizia moltissimo tempo addietro. Ingrediente tipico dell'alimentazione contadina fino agli anni '50, grazie anche al periodo di semina che...
Se sei abituato ai Vinsanti di tipo commerciale, quelli per intendersi che le nostre mamme toscane impiegano giusto per la bagna di alcuni dolci, devi assolutamente ricrederti. In Toscana sul Vinsanto non si transige: c'è una sorta di religione...
Durante il nostro soggiorno nelle Cinque Terre abbiamo scoperto che così com'è accaduto per le cucine di altre regioni d'Italia, anche quella ligure ha preso forma e s'è perfezionata lungo i secoli. A differenza delle altre però, qui è...
Perchè un articolo sulla Torta al Testo? Semplice, perchè sta per iniziare la consueta Sagra della Torta al Testo di Sant'Egidio, piccolo ed emozionante borgo a pochi minuti da Perugia (quella altrettanto ottima di Pila si è conclusa i primi di luglio)....
Dicono che i liguri siano avari. In realtà non è così, basta farsi un giro in Liguria per vedere che gli abitanti di questa regione tutta orti e piccoli appezzamenti arroccati sulle alture non sono avari ma misurati, parsimoniosi,...
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