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Tag: PECORINO

C'è un punto, in cima alla fortezza di Montalcino, in cui t'accorgi di come di colpo finisca la Val d'Orcia ed inizino le Crete. É come una frattura: ad un certo punto la dolcezza dei colli s'interrompe ed inizia...
Il detto recita "chi dice Ottobre dice zucca!" e qui ti abbiamo già raccontato quanto radicata sia stata la coltivazione della zucca in Italia e quanto diffuso sia stato il suo uso in cucina. Una diffusione che non ha risparmiato...
Durante il nostro soggiorno nelle Cinque Terre abbiamo scoperto che così com'è accaduto per le cucine di altre regioni d'Italia, anche quella ligure ha preso forma e s'è perfezionata lungo i secoli. A differenza delle altre però, qui è...
Veniamo da sud, ed il paesaggio che si incontra per arrivare a Siena è quasi un pianeta di una lontana galassia, capace di passare dal "deserto lunare" alla campagna più moderna, ordinata e coltivata. Nel mezzo delle colline circostanti, Siena sembra...
Il pesto genovese è uno dei condimenti italiani più amati e più conosciuti al mondo. E proprio per questo è anche uno dei più imitati, specie nelle molteplici varianti confezionate che si trovano in commercio. Sebbene alcuni sostengano che...
Della Val d'Orcia, come abbiamo scritto qui, è stato scritto tutto ed il contrario di tutto. L'unica cosa che ci sentiamo di dirti è che è una terra di rara bellezza, capace di togliere davvero il fiato. Quella immobile...
In Toscana il formaggio ha quasi un solo un nome: pecorino. Anzi "cacio" per essere precisi. Ed in occasione del nostro viaggio in Val d'Orcia non potevamo farci mancare una degustazione completa di Cacio pecorino di Pienza, forse uno dei...
Un bel ricordo che molti di noi toscani custodisce sin dalla più tenera età è che in tempi non sospetti i nostri nonni toscani, durante le sere d'estate, erano soliti fare un pasto modesto a base di formaggio e...
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