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Il principe delle feste toscane. Una godenda i cui ingredienti pungenti e profumati erano un tempo commercializzati dai soli speziali come medicamenti ed appannaggio esclusivo dei più sontuosi banchetti senesi. Il panforte di Siena non è solo una tradizione. Il panforte è...
Fragranti, profumati di vaniglia e di mandorle, con quel colore che ricorda il cielo perlaceo di gennaio, i ricciarelli di Siena sembrano nati ad hoc per le festività natalizie. Come la città di Siena, con quei suoi vicoli silenziosi di...
I ricciarelli sono parte integrante delle mie feste. Non solo perchè per mio padre, dopo un'infanzia trascorsa al collegio Tolomei di Siena, non era Natale senza ricciarelli, ma anche perchè sono stati l'unico dolcetto che ho consumato per tutta...
Si dice "Chi dice ottobre dice zucca. E chi dice zucca dice Mantova" ma siamo sicuri che sia davvero così? La risposta te la diamo noi, dopo una piccola indagine che abbiamo compiuto, incuriositi dalla storia e dalla coltivazione...
Dopo averti raccontato dei piatti di pesce, dei primi, di torte e zuppe che devi assolutamente assaggiare nel tuo viaggio nel levante ligure, e dopo averti stuzzicato l'appetito e la fantasia con fritti e fritture di Liguria, non potevamo trascurare...
Nel panorama della tradizione ligure, quella delle Cinque terre è la cucina che più integra la vocazione alla pesca con i sapori e i profumi di un fazzoletto di terra montuoso a strapiombo sul mare. Passeggiando tra gli stretti...
Non è una abitudine pensare alla grappa in cucina. Eppure proprio la grappa può diventare un ingrediente prezioso con cui insaporire in maniera inaspettata molte ricette dolci, salate ed agrodolci. Abbiamo voluto scoprirne di più dopo che Paola Soldi,...
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