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La ciancinfricola senese

La ciancinfricola è uno di quei piatti onomatopeici, che già dal nome ne capisci l'origine. "Cianciare" e "fricolare" sono vocaboli del dialetto senese di...

Le tante varianti del crostino toscano

Nel nostro indagare sulla ricetta del crostino toscano siamo incappati in un bel dilemma: non esiste affatto una ricetta unica! Abbiamo trovato una ricetta...

Il crostino toscano

Il crostino toscano è così amato e conosciuto che non ha bisogno di presentazioni! Ma forse non tutti sanno che in Toscana ogni famiglia...

Le donzelline di Montalcino

Mai sentito parlare di "coccoli" o di "ficattole"? E di "donzelle"? É la versione toscana della pasta di pane fritta, ovvero un modo sfizioso e...

La “povera” cucina toscana

La cucina toscana è stata sempre ricca di avanzi e cibi realizzati con ingredienti "poveri", atti a sostenere la fatica del duro lavoro quotidiano Sicuramente...
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