Home Scopri Tradizioni

Tradizioni

Usi, costumi, abitudini, significati, simboli sparsi per l'Italia. Un patrimonio che si tramanda da secoli, da ricordare e testimoniare affinché non vada perduto.

I bigonai del Casentino

Vi siete mai chiesti quanti passaggi di mani esperte si celano dietro al profumato bicchiere di vino che state sorseggiando? Fino a qualche anno fa...

Andando per tortelli in Casentino

Oltre al Mugello, alla Maremma, alla Versilia ed alle altrettante valli dove questo piatto sembra essere il re della tavola, c'è un'altra zona in...

Cucinare con la cenere

Forse qualcuno di voi ricorderà quando si faceva il bucato con la cenere. I panni messi a lavare nei tini colmi di cenere venivano...

La “povera” cucina toscana

La cucina toscana è stata sempre ricca di avanzi e cibi realizzati con ingredienti "poveri", atti a sostenere la fatica del duro lavoro quotidiano Sicuramente...

Capitolare: alle origini del vino toscano

Il termine "Capitolare" deriva dal latino "capitulare", composto da "caput" (testa) e "tollere" (nell’accezione di "sollevare"), dunque per traslato: "sollevare la testa in segno di sconfitta". Un...

Polifenoli e vinoterapia

Se pensavate che il vino servisse soltanto ad accompagnare le vostre pietanze, dovrete ricredervi! "Vino rosso fa buon sangue" si usa dire in Toscana. Noi...

Casentino: come si mangiava una volta

La regina della tavola: la castagna Protagonista indiscussa della tavola casentinese è sempre stata la castagna, dalla quale si ricavava prevalentemente farina per polenta Fino a...

Fritti e fritture di Liguria

Non solo il pesce fritto, protagonista di tante sagre come quella spettacolare di Camogli, che ogni anno porta in tavola oltre 30 quintali di...

La cucina di pesce nelle Cinque terre

Il pesce nelle Cinque terre è azzurro, povero ed estremamente gustoso. Triglia, orata, ricciola, cernia, branzino e sarde vengono preparati in moltissimi modi diversi ma...
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!