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Dispensa

Un angolo pieno di sapori, storie e gesti che vi faranno venire l'acquolina in bocca. Ed anche un pizzico di nostalgia…

Il pecorino toscano

Un bel ricordo che molti di noi custodiscono sin da piccoli è che in tempi non sospetti i nostri nonni toscani, durante le sere...

Il cacio pecorino di Pienza – Segreti, curiosità, varietà ed abbinamenti

In Toscana il formaggio ha quasi un solo un nome: pecorino. Anzi "cacio" per essere precisi. Ed in occasione del nostro viaggio in Val d'Orcia...

Tartufo toscano, questo sconosciuto

Una terra di diffuse golosità come la Toscana non poteva farsi mancare il "Re" dei funghi, il Tartufo. Questo pregiato tubero è si parente...

I croxetti liguri

I croxetti sono una tradizione della cucina ligure. La loro forma rotonda e le decorazioni che lambiscono entrambi i lati sono diretta eredità del...

La patata rossa di Cetica

Questa estate ci siamo divertiti a scoprire alcune delle più note tradizioni gastronomiche del Casentino. Tra queste non poteva mancare di certo l'itinerario alla...

Il pane Toscano

Effettivamente lascia di stucco il pane toscano. Sciocco, alveolato e con quella spessa crosta croccante. Sembra quasi chiamare a gran voce i salumi e...

La fügassa ligure

"A fügassa" è una specialità della cucina ligure le cui origini si perdono nel tempo. Ne siamo rimasti affascinati durante il nostro viaggio nelle Cinque...

La Finocchiona IGP

O la ami o non la mangeresti mai. La Finocchiona non si addice alle mezze misure. Ci associamo del tutto allo slogan scelto dal Consorzio,...

Viaggio nei prodotti tipici del Casentino

Cinta da due catene montuose e con un microclima tutto particolare, a metà tra la montagna e l'altipiano, il Casentino è una terra capace...
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