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Dispensa

Un angolo pieno di sapori, storie e gesti che vi faranno venire l'acquolina in bocca. Ed anche un pizzico di nostalgia…

La Torta al Testo umbra

Perchè un articolo sulla Torta al Testo? Semplice, perchè sta per iniziare la consueta Sagra della Torta al Testo di Sant'Egidio, piccolo ed emozionante...

3 dolcezze (e un vino) da non perdere nelle Cinque terre

Dopo avervi raccontato dei piatti di pesce, dei primi, di torte e zuppe che dovete assolutamente assaggiare nel vostro viaggio nel levante ligure, e dopo...

I panigacci lunigianesi

La Lunigiana è forse quella contrada in Toscana che presenta il maggior numero di ricette tipiche locali, conservatisi intatte nei secoli. Forse a causa...

I veri pici senesi

Probabilmente già vi abbiamo annoiato a forza di parlarvi di pici: eppure non smetteremmo mai, tanto sono buoni, genuini e rappresentativi di una cultura...

Viaggio nei prodotti tipici del Casentino

Cinta da due catene montuose e con un microclima tutto particolare, a metà tra la montagna e l'altipiano, il Casentino è una terra capace...

Trofiette liguri, non chiamatele trofie!

Nel nostro viaggio gastronomico in Liguria abbiamo scoperto che la parola trofie in genovese significa "gnocchi" ovvero una pasta di forma tondeggiante e schiacciata...

Conoscere e usare la patata di Cetica

Vi abbiamo già raccontato la storia della patata rossa di Cetica qui, scoperta durante il nostro viaggio gastronomico tra le tante Sagre di tortelli...

La roveja

L'abbiamo assaggiata da un amico coltivatore umbro. È perfetta per zuppe e minestre, si sposa bene con cereali e legumi e si può anche...

Le tante varianti del crostino toscano

Nel nostro indagare sulla ricetta del crostino toscano siamo incappati in un bel dilemma: non esiste affatto una ricetta unica! Abbiamo trovato una ricetta...
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