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Dispensa

Un angolo pieno di sapori, storie e gesti che vi faranno venire l'acquolina in bocca. Ed anche un pizzico di nostalgia…

Tradizione e curiosità del Panforte di Siena

Il principe delle feste toscane. Una godenda i cui ingredienti pungenti e profumati erano un tempo commercializzati dai soli speziali come medicamenti ed appannaggio esclusivo dei...

Storia e ingredienti degli autentici Ricciarelli IGP

Fragranti, profumati di vaniglia e di mandorle, con quel colore che ricorda il cielo perlaceo di gennaio, i ricciarelli di Siena sembrano nati ad...

Il tartufo bianco in cucina

Il tartufo nero è un ingrediente, quello bianco un condimento. Questo è l'assunto che dovete ricordare nel cimentarvi in un menu o in un...

La fagiolina del Trasimeno

Ce l'ha fatta conoscere il nostro amico produttore Giordano la fagiolina, ma la storia di questo piccolo e delicato legume inizia moltissimo tempo addietro....

La Torta al Testo umbra

Perchè un articolo sulla Torta al Testo? Semplice, perchè sta per iniziare la consueta Sagra della Torta al Testo di Sant'Egidio, piccolo ed emozionante...

3 dolcezze (e un vino) da non perdere nelle Cinque terre

Dopo avervi raccontato dei piatti di pesce, dei primi, di torte e zuppe che dovete assolutamente assaggiare nel vostro viaggio nel levante ligure, e dopo...

I panigacci lunigianesi

La Lunigiana è forse quella contrada in Toscana che presenta il maggior numero di ricette tipiche locali, conservatisi intatte nei secoli. Forse a causa...

I veri pici senesi

Probabilmente già vi abbiamo annoiato a forza di parlarvi di pici: eppure non smetteremmo mai, tanto sono buoni, genuini e rappresentativi di una cultura...

Viaggio nei prodotti tipici del Casentino

Cinta da due catene montuose e con un microclima tutto particolare, a metà tra la montagna e l'altipiano, il Casentino è una terra capace...
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