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Gusta

Prodotti di uso comune oppure un po' dimenticati che rappresentano il meglio della tradizione enogastronomica italiana, con gustose incursioni nel passato e nella creatività della cucina contemporanea.

La ricetta degli gnudi toscani e qualche ricordo dal sapore di...

Ebbene si: abbiamo provato a fare gli gnudi! É vero che i primi temporali d'autunno fanno venire voglia di chiudersi in casa con una...

Il Moscadello di Montalcino: una affascinante scoperta del nostro viaggio a...

Il Moscadello lo abbiamo scoperto in occasione di Montalcino d'ottobre, la cena itinerante tra i quartieri che ci regalò un primo impatto insolito con...

Come si fa il Moscadello di Montalcino (e come si faceva)

Se sei arrivato qui vuol dire che vuoi sapere come si fa il Moscadello di Montalcino. Ma prima è doveroso sottolineare un fatto importante,...

L’emozionante storia del vino Moscadello di Montalcino

La storia del vino Moscadello di Montalcino ha la trama delle grandi storie. Un piccolo paese di provincia adagiato su una manciata di colli...

Risotto al Radicchio di Treviso con Pecorino toscano e Vialone nano

Carnevale. Dal latino "carnem levare" cioè "eliminare la carne", proprio perchè poi sarebbe stata vietatissima durante tutto il periodo quaresimale. Questa volta sono le...

Storia e curiosità del Panforte di Siena

Oggi vogliamo raccontarti qualcosa in più sul Panforte di Siena perchè per noi toscani "del sud" il Panforte è un simbolo ancor prima che un...

Storia e ingredienti degli autentici Ricciarelli IGP

Fragranti, profumati di vaniglia e di mandorle, con quel colore che ricorda il cielo perlaceo di gennaio, i ricciarelli di Siena sembrano nati ad...

La ricetta dei ricciarelli senesi

I ricciarelli sono parte integrante delle mie feste. Non solo perchè per mio padre, dopo un'infanzia trascorsa al collegio Tolomei di Siena, non era...

Ricette classiche e abbinamenti insoliti con il tartufo bianco

Il tartufo nero è un ingrediente, quello bianco un condimento. Questo è l'assunto che abbiamo imparato in tanti anni di visite alla Mostra Mercato...
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